Принцип работы.
Нагревание камеры достигается посредством паровой системы (попринципу трубок Перкинса), имеющей форму кольцевых труб. Конструкция позволяет получить высокуюравномерность температур по ширине и глубине пода. Каждое кольцо имеет 2 основные части:
- нагревательные каналы, которые расположены над и под пространством для выпечки.
- нижнее нагревательное кольцо, которое находится в прямом контакте с газами сгорания.
Посредством нагревания кольца труб снизу вода превращается в пар, который поднимаетсявверх по внешним каналам и через перекрестные каналы вокруг стеллажей передает тепло в камеру. Водапосле конденсации возвращается самотеком к нижней части кольца, и процесс возобновляется. Печь работаетна газе или жидком топливе. Возможна комплектация специальным устройством, позволяющим работать надревесине.
Устройство.
Фронтальная и предсекционная части выполнены из нержавеющей стали. Тент свытяжным вентилятором.
Технические характеристики:
|
Модель |
Наружный размер |
Внутренние р-ры камеры |
Кол-во камер |
Кол-во дверей |
Общая площадь печи |
Мощностьгорелок |
Электр. мощность |
||
|
Длина |
ширина |
длина |
ширина |
||||||
|
мм |
мм |
мм |
мм |
№ |
№ |
m² |
кВт |
кВт |
|
|
3309 |
2540 |
2800 |
1860 |
1620 |
3 |
3 |
9 |
81 |
1,5 |
|
3311 |
2540 |
3200 |
1860 |
2020 |
3 |
3 |
11,3 |
81 |
1,5 |
|
3313 |
2540 |
3600 |
1860 |
2420 |
3 |
3 |
13,5 |
93 |
1,5 |
|
3316 |
2540 |
4000 |
1860 |
2820 |
3 |
3 |
15,7 |
93 |
1,5 |
|
3412 |
3160 |
2800 |
2480 |
1620 |
3 |
4 |
12 |
93 |
1,5 |
|
3415 |
3160 |
3200 |
2480 |
2020 |
3 |
4 |
15 |
104 |
1,5 |
|
3418 |
3160 |
3600 |
2480 |
2420 |
3 |
4 |
18 |
104 |
1,5 |
|
3421 |
3160 |
4000 |
2480 |
2820 |
3 |
4 |
21 |
116 |
1,5 |
|
3424 |
3160 |
4400 |
2480 |
3220 |
3 |
4 |
23,9 |
116 |
1,5 |
|
4106 |
1920 |
2800 |
920 |
1620 |
4 |
1 |
6 |
81 |
1,5 |
|
4108 |
1920 |
3200 |
920 |
2020 |
4 |
1 |
7,4 |
93 |
1,5 |
|
4109 |
1920 |
3600 |
920 |
2420 |
4 |
1 |
8,9 |
93 |
1,5 |
|
4110 |
1920 |
4000 |
920 |
2820 |
4 |
1 |
10,4 |
104 |
1,5 |
|
4208 |
1920 |
2800 |
1240 |
1620 |
4 |
2 |
8 |
81 |
1,5 |
|
4210 |
1920 |
3200 |
1240 |
2020 |
4 |
2 |
10 |
93 |
1,5 |
|
4212 |
1920 |
3600 |
1240 |
2420 |
4 |
2 |
12 |
93 |
1,5 |
|
4214 |
1920 |
4000 |
1240 |
2820 |
4 |
2 |
14 |
104 |
1,5 |
|
4312 |
2540 |
2800 |
1860 |
1620 |
4 |
3 |
12 |
93 |
1,5 |
|
4315 |
2540 |
3200 |
1860 |
2020 |
4 |
3 |
15 |
104 |
1,5 |
|
4318 |
2540 |
3600 |
1860 |
2420 |
4 |
3 |
18 |
104 |
1,5 |
|
4321 |
2540 |
4000 |
1860 |
2820 |
4 |
3 |
21 |
116 |
1,5 |
|
FR 3207 |
2540 |
2800 |
1560 |
1620 |
3 |
2 |
7,5 |
81 |
1,5 |
|
FR 3209 |
2540 |
3200 |
1560 |
2020 |
3 |
2 |
9,3 |
93 |
1,5 |
|
FR 3211 |
2540 |
3600 |
1560 |
2420 |
3 |
2 |
11,2 |
104 |
1,5 |
|
FR 3213 |
2540 |
4000 |
1560 |
2820 |
3 |
2 |
13,1 |
104 |
1,5 |
|
FR 3311 |
3160 |
2800 |
2340 |
1620 |
3 |
3 |
11,4 |
81 |
1,5 |
|
FR 3314 |
3160 |
3200 |
2340 |
2020 |
3 |
3 |
14,2 |
93 |
1,5 |
|
FR 3317 |
3160 |
3600 |
2340 |
2420 |
3 |
3 |
17 |
104 |
1,5 |
|
FR 3320 |
3160 |
4000 |
2340 |
2820 |
3 |
3 |
19,8 |
104 |
1,5 |
|
FR 4210 |
2540 |
2800 |
1560 |
1620 |
4 |
2 |
10,1 |
81 |
1,5 |
|
FR 4212 |
2540 |
3200 |
1560 |
2020 |
4 |
2 |
12,6 |
93 |
1,5 |
|
FR 4215 |
2540 |
3600 |
1560 |
2420 |
4 |
2 |
15,1 |
104 |
1,5 |
|
FR 4217 |
2540 |
4000 |
1560 |
2820 |
4 |
2 |
17,6 |
104 |
1,5 |
Задать вопрос по оборудованию: