Применяется в небольших пекарнях, кондитерских цехах для изготовления штучных партий в немассовых производствах.
Предназначен для бережного деления взвешенной порции теста на двадцать заготовок одинаковой массы из пшеничной муки влажностью от 41,5% до 47% для батонов, багетов, чиабатты.
Конструктивные особенности Гидравлического тестоделителя Восход ТД- 20Г:
- Алюминиевые поршни упрощают выемку поделенных кусков теста
- Ножи из нержавеющей стали позволяют легко проводить санитарную обработку и увеличивают срок службы машины
- Подъем ножей для удобства очистки
- Регулировка давления в делительной камере позволяет подобрать режим точного и бережного деления в зависимости от рецептуры теста
- В комплект поставки входят щетка и скребок для чистки делительной камеры от остатков муки и теста
- Наличие емкости на магнитах для муки упрощает работу обслуживающего персонала
- Уплотнение крышки тестоделителя для исключения распыления муки в процессе деления
- Устройство улавливания муки при делении обеспечивает сбор муки в специальный резервуар
Рекомендации по работе с гидравлическим тестоделителем:
- Рекомендуется замешивать тесто на тестомесильных машинах с интенсивным замесом (рекомендуются тестомесильные машины модельного ряда «Прима»).
- Отлеживание теста в течение 20 мин.
Дополнительные опции для тестоделителя гидравлического "Восход ТД-20Г":
- Контейнер для теста с крышкой
- Тележка для контейнеров
- Пластина для прессования жира
Видео об оборудовании:
Технические характеристики
| Наименование параметра |
Значение параметра
|
| Вместимость делительной камеры по массе теста, кг |
19
|
| Масса тестовых заготовок, кг |
0,15 – 0.95
|
| Относительная погрешность деления тестовой заготовки массой свыше 0,35 кг. (до 0,35кг) |
+/- 2* (не регламентируется)
|
| Производительность, шт./ч |
900
|
| Ном. потребляемая мощность, кВт |
1,9
|
| Ном. напряжение, В |
3NPE ~ 380
|
| Габаритные размеры, мм, не более: | |
| - длина (при выгрузке вправо / влево) |
790
|
| - ширина |
650
|
| - высота |
1160
|
| Масса тестоделителя, кг |
345
|
|
* Зависит от плотности теста, давления обжатия теста и равномерности предварительного распределения куска теста в делительной камере.
|
|
Вернуться в Тестоделители и делители-округлители
