Универсальность линии, позволяет производить широкий ассортимент продукции, не внося существенных изменений в модульный состав линии. Например: рулеты, ватрушки, булочки с начинкой, слоенные изделия с начинкой, пирожки, булочки для хот-догов, французский хлеб и т.п. Используется начинка разных типов: джем, мак, ореховая масса, фруктовая, овощная, мясная, ливер и др.
На первом этапе тесто проходит три стадии ламинации, для улучшения структуры теста, после чего шнековый дозатор начинки заполняет тестовую полосу, дальше тесто с начинкой закручивается в тестовую трубу, которая, в зависимости от вида изделия, проходит через диафрагменную резку или гильотинную резку. Машина может комплектоваться устройством посыпки, или намазки теста. Между механизмами вальцевания находятся датчики автоматического контроля и управления скоростью вращения роликов-для минимизации поломок или предотвращения скопления теста. Все процессы полностью автоматические. Управление машиной производится при помощи сенсорного жидкокристаллического дисплея. (Гильотинный делитель включён в состав данного оборудования).
Машина предназначена для наполнения тестовой трубы начинкой.
Непрерывное дозирование происходит внутрь тестовой трубы или, при помощи специальной насадки, начинка может равномерно наноситься по всей плоскости тестовой ленты, для производства рулетов.
Может применяться для дозирования кунжута, изюма, мака, орехов, варенья, джема, мясного фарша, овощей, гранулированной начинки и.т.п.
Высокая точность и стабильность дозирования, благодаря частотному преобразователю. Шнеки из прочного пищевого пластика.
Виды насадок:
1 Круглые (изделия с начинкой в центре). 2шт. в комплекте.
Машина предназначена для деления сформированной тестовой трубы с начинкой внутри на равномерные отдельные изделия, с одновременным закрытием концов. При этом тесто не повреждается, а начинка равномерно распределяется внутри. Скорость отсекания диафрагменной резки и движения транспортера регулируется отдельно. Транспортер оснащен устройством поднятия ленты в момент отсекания.
Опционально на делитель можно устанавливать диафрагменный нож, который позволяет производить изделия с открытым верхом. (В верхней части начинка не закрывается) Используется для производства ватрушек, и других кулинарных изделий с открытой начинкой.
Придает тестовой заготовке требуемые реологические свойства. Убирает лишний углекислый газ из теста, создает равномерную пористость, благодаря чему тесто становится более эластичным, что улучшает вкусовые качества
Автоматический таймер. Защитные решетки, и кнопка аварийной остановки машины.
Принцип работы:
Машина многократно прокатывает тесто через валки, складывает. И повторно поднимает на раскатывание. Возможно установить количество раз складывания и раскатывания теста. Также регулируется диапазон раскатывания тест. Процесс полностью автоматический, и проходит без вмешательства оператора.
АВТОМАТИЧЕСКАЯ КАЛИБРУЮЩАЯ И РЕЗАТЕЛЬНАЯ МАШИНА CRM-180
Описание
Машина предназначена для предварительной раскатки, калибровки и продольной нарезки тестовой ленты на необходимую ширину. Возможность регулирования положения ножей и их количество.
Предназначен для более мягких, сочных начинок. Оснащен вертикальным шнеком внутри бункера, что позволяет эффективно дозировать начинки с высоким содержанием влаги. Может применятся для производства таких начинок как: тушеная капуста, джем, повидло, творожные начинки, фарш и тд.
Автоматические укладчики на противни - это специализированные машины, главной функциональной задачей которых является укладка изделий с ленты транспортера на противень.
Существуют следующие вариации уклачиков:
для укладки на противень 600х400
для укладки на противень 600х800
для укладки на противень 660х600
возможно производство укладчика по индивидуальному заказу
Особенности:
Возможность регулирования количества изделий в ряду и количество рядов на противне.
Бережное раскладывание изделий на заданное расстояние друг от друга исключает их деформирование.
Возможна раскладка изделий в шахматном порядке.
Технические характеристики
Модель
GS-500
Производительность
до 10 шт/мин (мм)
Установленная мощность
2,1 (кВт)
Габариты
1770x1620x1800 (мм)
Вес
320 (кг)
Видео об оборудовании:
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОПЦИЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В опцию входят продольные ножи, декор, транспортер с отдельным мотором и синхронизацией с линией. Тут показано как делают мини Пироги в 2 потока, возможно тоже самое в один поток. Опция не входит в базовую комплектацию и изготавливается отдельно.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НАСАДКИ НЕ ВХОДЯЩИЕ В БАЗОВУЮ КОМПЛЕКТАЦИЮ
Дополнительная плоская насадка для начинки (1 шт. входит в базовую комплектацию).
Дополнительный декоратор теста (1 шт. входит в базовую комплектацию).
Дополнительная круглая насадка для начинки (2 шт. входят в базовую комплектацию):
