Ротационные печи GALILEO

Задать вопрос

Узнать цену

Посмотреть видео

Новый ряд ротационных печей Galileo был разработан для того, чтобы удовлетворить потребности пекарянового тысячелетия, сохранив при этом правильное соотношение между "традицией" и "новшеством".

Назначение
Ротационные печи Galileo предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий налистах или в формах, в том числе формового хлеба.

Принцип работы
Нагревание пекарной камеры осуществляется потоком горячего воздуха, который поступает из отверстий на задней стенке. Воздух нагревается в теплообменной камере электрическими нагревательными элементами или горелкой работающей на газе или дизельном топливе. Отработанные газы выходят через дымоход.

Достоинства ротационной печи Galileo:

• Гладкий низкий порожек для закатывания тележки в камеру выпекания, что позволяет избежать встряхивания продукции при закатывании тележки;
• Удлинённая на панель управления дверная ручка защищает электронику от возможных столкновений стележкой;
• Доступ к теплообменному устройству может осуществляться как с левой, так и с тыльной стороны печи;
• Тепловые блоки взаимозаменяемы. В течение 4-х часов можно заменить электрический теплообменник на газовый или дизельный!!
• Увеличенный вытяжной зонт (+ зона над верхней створкой двери) обеспечивает высокую степеньбезопасности пекаря;
• Есть возможность увеличения мощности электрических печей (модель PLUS) на 33%, для выпечки продукции с большим развесом: подовых и формовых ржано-пшеничных хлебов;
• Большой угол открывания двери (более 180С°) создаёт удобство для пекаря и предохраняет дверьи стекло от ударов тележки;
• Ноу хау! Запатентованная система пароувлажнения позволяет получить большое количество пара, не требует очистки и легко разбирается.

Безопасность:

• печь соответствует существующим правилам, действующим в ЕС;
• в дверь печи вмонтировано двойное стекло;
• дверная ручка сделана из стали с низкой теплопроводностью;
• термоизоляция обеспечивается изоляционными панелями с высокой изоляционной мощностью;
• камера выпекания оснащена заслонкой для использования при повышенном давлении;
• суппорт горелки оснащен противовзрывным устройством;
• камера выпекания, передняя панель и стены сделаны из нержавеющей стали.

Экологичность

• легкодоступный дымовой короб;
• 3-х ходовая топочная камера оптимизирует эффективность сгорания газообразного и дизельного топлива,обеспечивая выпуск экологически чистых дымов;
• высокий процент материалов, пригодных для вторичного использования;

Производительность по хлебу рассчитана исходя из следующих данных:

*¹ - для тележки с размером листа 45х55 см и количеством направляющих 18 шт. на тележке, форма № 7 3-ка с ручками, посадка через одну направляющую.
*² - для тележки с размером листа 53х65 см и количеством направляющих 18 шт. на тележке, форма № 7 4-ка с ручками, посадка через одну направляющую.
*³ - для тележки с размером листа 60х90 см и количеством направляющих 18 шт. на тележке, форма № 7 5-ка с ручками, посадка через одну направляющую.
*⁴ - для тележки с размером листа 75х105 см и количеством направляющих 18 шт. на тележке, форма № 7 6-ка с ручками, посадка через одну направляющую.
*⁵ - для тележки с размером листа 75х125 см и количеством направляющих 18 шт. на тележке, форма № 7 6-ка с ручками, посадка через одну направляющую.

При использовании тележки с 10-ю направляющим производительность по формовому хлебу будет на 10% выше.

Дополнительные опции на ротационные печи серии Galileo:

• Газовая горелка Riello**
• Горелка для жидкого топлива Riello**
• Внешние панели из н/с
• Автоматический подъем тележки
• Электромеханическая панель управления
• Компьютерная панель управления на 150 программ выпечки
• Вращающаяся платформа
• Теплообменник расположен с правой стороны
• Двухскоростной вентилятор (идеально для кондитерских изделий)
• Увеличенная мощность электронагревательных элементов печи (модель PLUS), для выпечки ржаных сортов хлеба
• Дисплей времени/температуры (только с цифровой или компьютерной панелью)
• EUROPACAB для контроля с удалённого компьютера (только с цифровыми контрольными панелями)
• Специальный вольтаж (независимо от 230-400В/50-60Гц)

**Примечание: по желанию Заказчика могут поставлять другие марки горелок, например ELCO, Weishaup и другие.

Технические характеристики:

Примечание: - могут быть и другие размеры тележек под заказ, в таблице указаны стандартные размеры.

- количество направляющих на тележке от 10 до 22, стандартное исполнение 18 направляющих.