Подовая печь Volta с возможностями ротационной печи

Задать вопрос

Узнать цену

Посмотреть видео

VOLTA сочетает в себе эффективность загрузочной и разгрузочной операции роторной печи и отличное качество выпечки подовой печи

Две новые многофункциональные разгрузочно-погрузочные системы: прямое выпекание на настилах (загрузочно-разгрузочная система с посадчиками) или на противнях (помещенных на настилы с помощью тележки).

Назначение

Ротационные печи VOLTA предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на листах или в формах, в том числе формового хлеба. Особенно отличное качество получается при выпекании подовых сортов хлеба.

Принцип работы

Нагрев пекарной камеры осуществляется нагретыми продуктами сгорания, которые циркулируют по специальным каналам расположенным над и под пекарной зоной. Основанием пода служит плита из запатентованной композитной смеси (по свойствам идентичным гранитной плите), аккумулирующая тепло. Выпекание может производиться как непосредственно на поду, так и на листах помещенных, на подовую плиту.

Продукция могут загружаться с помощью специальной запатентованной тележки ручной или автоматической и располагаются непосредственно на настилы печи. Эта система выпекания и посадки даёт «настоящий» подовый эффект.

Идеальная печь для любого типа продукта, будь то хлеб, или кондитерские изделия.

• Отличное производство пара, мощный парогенератор;
• Очень маленькие внешние размеры (ширина всего 1,4 м);
• Открывание двери более чем на 180º; безопасность пекаря и удобство выше
• Заезд тележки в горизонтальной плоскости без каких-либо усилий
• Легкий доступ внутрь печи для осуществления всех операций по обслуживанию (с фронтальной части)
• Один человек может осуществлять загрузку-выгрузку 8 подов менее, чем за 1 минуту, что уменьшает затраты на рабочую силу
• Один человек может контролировать большее количество печей одновременно, посредством одной загрузочной системы
• Быстрое восстановление температуры с последующим уменьшением потребления
• Специальная дверь с двумя независимыми дверцами (опция) с двойным стеклом, позволяющими загружать продукт на часть подов
• Колесики тележки не заходят внутрь печи, что обеспечивает лучшую гигиену, а также долговечность колесиков
• Запатентованный материал, из которого сделаны настилы, имеет большую теплопроводность
• Горелка обеспечена анти-взрывной системой
• Фронтальная панель и камера выпекания сделаны из нержавеющей стали
• Цифровая контрольная панель + компьютерная панель (опция)
• Горелка работает на газу или жидком топливе